8月から9月にかけて旬を迎えるすだち。焼き魚やお刺身の味を引き立ててくれる名脇役ですが、そのすがすがしい香りを主役にしたくて、お酒と合わせてみました。

調べてみたところ焼酎やジンなどの蒸留酒にも合うようですが、今回試してみたのは日本酒。グラスにすだち1/2個分をしぼり入れ、日本酒と炭酸水を注ぎました。日本酒と炭酸の割合は、1：2くらいがちょうどいいようです。

さわやかな味わいは、食事はもちろんデザートにもぴったり。みみずく洋菓子店のスイーツなら、「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」の「ブリー ド モー A.O.C」がおすすめです。フルーティないちじくのコンフィチュールと、すだちの華やかさが相性抜群。お好みではちみつを加えると、レモネードのような味わいも楽しめます。

新鮮なすだちが手に入ったら、ぜひ試してみてください。