タンパク質やビタミン、良質な脂肪などを多く含むナッツは、ヘルシーなおやつに最適です。そのまま食べても十分おいしいのですが、店主のおすすめははちみつに漬けること。甘さと香ばしさ、そしてナッツの食感があいまって、食べ始めると止まらない魅惑的なデザートになります。

作り方はとても簡単。保存瓶にナッツを入れて、全体が浸るくらいのはちみつを注ぎ、数日寝かせれば完成です。ナッツによって味や食感、栄養が異なるので、アーモンドやクルミ、カシューナッツ、ピスタチオなど、複数の種類を組み合わせるのがベター。市販のミックスナッツを使うと便利です。
時間があれば、はちみつに漬け込む前にフライパンで乾煎りするか、160度に予熱したオーブンで10分ほどローストすると、より香ばしく仕上がります。

長く寝かせることでしっかりとはちみつが染み込んだナッツは、まさに至福の味。そのまま食べるだけでなく、パンやヨーグルト、サラダなどのトッピングにもぴったりです。チーズとも相性抜群なので、みみずく洋菓子店の「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」にもぜひ合わせてみてください。