まるでチーズそのもののように濃厚なチーズケーキ「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」は、みみずく洋菓子店の自慢の一品です。「ヴィンテージ チェダー」と「ブリー ド モー A.O.C.」、2種類の味をご用意しました。

どちらも白ワインによく合いますが、白カビタイプのチーズと白いちじくのコンフィチュールを組み合わせた「ブリー ド モー A.O.C.」は、ウイスキーとの相性もなかなか。そこで今回は、おいしいハイボールの作り方をご紹介します。
まずはグラスに氷をいっぱいに入れ、ウイスキーを注ぎましょう。このときにしっかりマドラーで混ぜ、ウイスキーとグラスを冷やします。それから静かに炭酸水を注ぎ、マドラーを1回転させれば完成。炭酸ガスが抜けないように、そっと回すのがポイントです。

よりウイスキーの風味を楽しみたいなら、グラス、ウイスキー、炭酸水をしっかり冷やしておき、氷なしで作ってみてください。
ウイスキーと炭酸水との割合は1：4が基本ですが、そのときの気分で自由に調整できるのもハイボールの魅力。「ブリー ド モー A.O.C.」と食べ合わせながら、ご自身の好みを探ってみるのも楽しいものです。