「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」は、まるでチーズそのもののような旨味と食感をもつスイーツ。オードブルやちょっとしたおつまみにもぴったりです。クラッカーに乗せてカナッペにしてもおいしいそうだと思い、さっそくレシピを考えてみました。

クラッカーのほかに用意するのは、アボカド、生ハム、バジル、そして「レーヴ・ドゥ・フロマージュ ブリー ド モー A.O.C.」。生ハムの塩気と、「ブリー ド モー A.O.C.」の優しく上品な甘さが引き立て合い、バジルのさわやかな香りが食欲をそそります。少しだけヴァージン・オリーブオイルをかけると、さらにコクが出てワインが進む味わいに。

シンプルなチーズケーキだからこそ、いろいろな食べ方が楽しめる「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」。また別の組合せにも挑戦してみます。