季節のおすすめスイーツ

2021/2/1(月)

チーズの旨味が詰まった「レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P.)」

チーズの旨味が詰まった「レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P.)」
2021年2月に新登場する「レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P.)」。スイスを代表するチーズのひとつ・グリュイエールを味わうケーキです。

グリュイエールは牛乳から作られるハードタイプのチーズで、ナッツのような風味とほのかな酸味が特徴。原産地のスイスでは「チーズの女王」と称され、そのまま食べるのはもちろんのこと、チーズフォンデュやパスタ、クロックムッシュなどの料理にも使われます。濃厚な味と香りを持っていますが日本人にも馴染み深く、子どもから大人まで幅広く愛されているチーズです。

ケーキにはこのグリュイエールのほかに、クリームチーズとバターも使用。半分以上が乳製品というリッチな配合で、ミルク感たっぷりに仕上げました。
またグリュイエールを引き立たせるために、アクセントとしてブラックペッパーを混ぜ込んでいます。ピリッとした刺激と粗挽きの食感で、食べる楽しさが倍増。チーズ好きにはたまらない、贅沢なスイーツタイムをお過ごしください。

※「A.O.P.」とは?
EUが定める原産地呼称保護で、「Appellation d'Origine Protégée」の略称。商品の優れた特性と原産地の地理的環境や風土が深く結びついているワインや乳製品、農産物などについて、生産や製法などの厳しい条件を満たした場合にのみ認定されます。