「レーヴ・ドゥ・ショコラ」は、みみずく洋菓子店で最初に誕生したお菓子です。素材から製法にまでこだわり、たくさんの試作を繰り替えした末に完成したので、思い入れもひとしおだったのですが、生産が追いつかずしばらく販売をお休みさせていただいていました。しかし、近々また「レーヴ・ドゥ・ショコラ」をみなさんにお披露目できることになりましたので、改めてこのスイーツについてご紹介させてください。「レーヴ・ドゥ・ショコラ」の魅力はなんといっても、3つの層が奏でる食感と味のハーモニーです。

一番下の層は、カカオ豆を砕いたカカオニブ入りのチュイル。真ん中は、チョコレートとミルク、そしてヘーゼルナッツのペーストを合わせた風味豊かでクリーミーなジャンデュイヤ。そして、一番上には宮古島の雪塩でアクセントをつけた、さくさくのココアサブレがのっています。これら3つの層を、世界のトップショコラティエからも愛されるフェルクリン社のミルクチョコレート「オーパスミルク」でコーティングしました。

ひとつずつ丁寧に作っているお菓子なので販売再開後も数量限定とはなってしまいますが、できるだけ多くの方にご賞味いただきたいと思っています。