生のままサラダにしたり、焼いたり、煮たり。野菜の調理法はいろいろありますが、店主は蒸すのがマイブーム。手頃なサイズのせいろを購入してから、毎日のように活用中です。
本格的な木製のせいろは手入れや扱い方が難しそうで敬遠していたのですが、使う前には水で濡らして、使ったあとは水洗いして陰干しするだけと知り、ぐっとハードルが下がりました。お肉や魚を一緒に蒸すときには、匂いがつかないようにクッキングペーパーを敷いています。
疲れて帰ってきた日も、冷蔵庫の野菜を切ってせいろに入れるだけで、温かい野菜をたっぷり食べられるのがうれしいところ。さらに、ゆでるよりも蒸すほうが旨みや栄養が逃げにくいそうです。日々忙しい人も、ぜひせいろにトライしてみてください。