2月16日にデビューする「レーヴ・ドゥ・フロマージュ（あずき）」。
フレッシュなクリームチーズと優しい甘さのあんこを組み合わせた、みみずく洋菓子店の新しいチーズケーキです。

コーヒーや紅茶と一緒にいただいてももちろんおいしいのですが、せっかく和の素材を使っているので、日本茶とのペアリングも試してみました。

まずはほうじ茶。香ばしい風味とさっぱりした口当たりが、チーズとあんこの濃厚な味わいを引き立ててくれます。やや濃いめに入れて、旨味をしっかり引き出すのがおすすめです。また、まろやかな口当たりとさわやかな渋みをもつ煎茶も好相性。ただし、玉露など甘みの強いタイプは好みが分かれるようです。

日本茶と合わせるときは、ティーセットも日本のものに。いつもとは少し違う、落ち着いたひとときを過ごせそうです。