2023年9月13日（水）に発売する、みみずく洋菓子店の「レーヴ・ドゥ・フロマージュ 〜デセール・ドゥ・セゾン〜」。クリームチーズケーキにさまざまな素材を組み合わせる、季節のスイーツです。

クリームチーズは世界中で作られていますが、パティシエが選んだのはフランス産。
大酪農地帯であるノルマンディでとれたミルクから作られており、なめらかでフレッシュな味わいが特徴です。その食感の再現にこだわり、一般的なスフレタイプやベイクドタイプとも違う、新しい食感のチーズケーキに仕上げました。さらにクリームチーズらしさを感じていただけるよう、従来の「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」より少し厚めの10mmにカットしてお届けします。

このクリームチーズケーキに組み合わせる素材の第一弾は、秋の味覚の「マロン」。ダイス状にカットしたマロンを、生地のなかに練り込んでいます。クリームチーズの旨味とマロンの上品な風味とのマリアージュを、ぜひご堪能ください。