寒い時期になると、体をあたためてくれるショウガが大活躍します。料理に使うのはもちろん、紅茶にショウガのスライスを加えることも。お湯で割って飲む、甘いジンジャーシロップも大好きです。ジンジャーシロップを手作りするのは難しそうな気がしますが、意外と簡単。同量のショウガ、きび砂糖、水を弱火にかけてゆっくり煮るだけです。

店主はスパイスの香りも好きなので、基本の材料にシナモンスティック、クローブ、カルダモン、赤唐辛子を加えてみました。酸味で味を引き締めるために、レモン汁も加えています。

心も体もぽかぽかに温めてくれる、寒い日の強い味方です。

＜材料（約500ml分）＞
ショウガ　300g
きび砂糖　300g
★シナモンスティック　2本
★クローブ　大さじ1
★カルダモン　5個
★赤唐辛子　1本
レモン汁　1個分
水　300ml
※★のスパイス類はお好みで量を調整してください。

＜作り方＞
1. ショウガは皮ごとよく洗い、薄切りにする。赤唐辛子の種は抜いておく。
2. 鍋にすべての材料を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして、アクを取りながら20～30分煮る。
3. 2をザルで濾し、粗熱が取れたら煮沸消毒した瓶に移す。冷蔵庫で2週間ほど保存可能。