新商品の「マ・タルト・ファヴォリット」は、キャラメルを使ったフィリングが特長。ただキャラメルというと、「歯にくっついて食べにくい」「思ったより硬かった」というイメージがあるかもしれません。そこでみみずく洋菓子店では、食べやすさにこだわり、とろけるような柔らかさを追求しました。

なかなか理想的な食感にならなかったのですが、カラメルソースを加えてみたところ大成功。柔らかくなるだけでなく、ほのかな苦味が隠し味になって、大人向けのスイーツに仕上がりました。さらに味を引き締めるため、まろやかで甘みのある塩も少しだけ加えています。

フルーティないちじくもキャラメルに近い柔らかさなので、口の中で2つの味が優しく溶け合い、よりいっそう豊かな味わいに。タルトやクルミ、いちじくの快い食感が際立ちます。