自分時間の過ごし方

2019/12/2(月)

飲み残しのワインでもOK!簡単&豪華な牛肉の赤ワイン煮込み

飲み残しのワインでもOK!簡単&豪華な牛肉の赤ワイン煮込み
時間に余裕がある日には、牛肉の赤ワイン煮込みをつくってみませんか?
難易度が高そうに思われるかもしれませんが、作り方は意外と簡単。ワインもグラス1杯程度あればいいので、飲み残しを持て余しているときにもおすすめです。じっくり煮込む時間さえ惜しまなければ、やわらかな牛肉と旨味たっぷりスープの出来上がり。見た目も豪華なので、クリスマスディナーにもぴったりです。食後にケーキを用意すると、より華やかなテーブルになりますよ。
<材料(2人分)>
・牛すね肉 200g
・塩、コショウ 適量
・小麦粉 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク 薄切り2~3枚
・タマネギ 1/2個
・赤ワイン 200cc
・トマト缶 1/4缶(100g)
・水 200cc

<作り方>
1.牛肉を食べやすい大きさにカットし、塩・コショウで下味をつける。その上から小麦粉(分量外)をまぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら牛肉を入れ、焼き色がついたら取り出す。
3.玉ねぎを薄切りにし、中火でじっくり炒める。きつね色になってきたら2の牛肉を戻し入れ、小麦粉も加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
4.赤ワイン、トマト缶、水を加えて軽く混ぜる。煮立ったら蓋をし、弱火に落としてときどきかき混ぜながら1時間ほど加熱する。

<ポイント>
器に盛り付けてから生クリームを一回しすると、よりコクが出ます。