グリュイエールそのもののような味と食感を再現した「レーヴ・ドゥ・フロマージュ（グリュイエール A.O.P.）」。常温に戻ると柔らかくなり、こだわりの食感を感じられなくなってしまうため、冷たいまま食べるのがおすすめです。

でもグリュイエールは、加熱してもおいしいチーズ。ベシャメルソースやチーズフォンデュ、クロックムッシュなどの料理に使われることでも有名です。
ということは、「レーヴ・ドゥ・フロマージュ（グリュイエール A.O.P.）」も加熱すると美味しいのでは？…そんな好奇心から少しだけ温めてみたところ、チーズらしい香りと旨味がアップして、冷たいときとはまた違ったおいしさを発見しました。加熱時間は電子レンジの500Wで約10秒です。

みみずく洋菓子店のお客様に試食してもらったところ、冷たいままがお好きな方と、温めたほうがお好きな方がいらっしゃいました。ご興味のある方は、ぜひ両方の食べ方を試してみてください。