季節のおすすめスイーツ
2021/2/1(月)
試作を繰り返して完成させた「レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P.)」

「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」は、チーズの魅力が丸ごと詰まったケーキです。コクと旨味はもちろんのこと、食感や色合いもチーズを再現。よく食べられるベイクドタイプのチーズケーキよりも、弾力のある焼き上がりになるよう配合を工夫しています。
今回新たにデビューする「レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P.)」は、チーズに熱を加えると分離してしまうので食感の再現が難しく、納得がいくまで何度も試作を繰り返しました。
甘さと塩気のバランスも、こだわったポイントのひとつ。甘すぎるとくどくなり、かといって甘さを控えすぎると物足りなくなってしまいます。いろいろな人に試食をしてもらいながら、絶妙なところを探りました。
こうした試行錯誤を重ね、より一層のおいしさを追求した結果完成したのが、シンプルかつ贅沢な味わいの「レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P.)」。これまでにない新しいチーズケーキを、ぜひご賞味ください。
今回新たにデビューする「レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P.)」は、チーズに熱を加えると分離してしまうので食感の再現が難しく、納得がいくまで何度も試作を繰り返しました。
甘さと塩気のバランスも、こだわったポイントのひとつ。甘すぎるとくどくなり、かといって甘さを控えすぎると物足りなくなってしまいます。いろいろな人に試食をしてもらいながら、絶妙なところを探りました。
こうした試行錯誤を重ね、より一層のおいしさを追求した結果完成したのが、シンプルかつ贅沢な味わいの「レーヴ・ドゥ・フロマージュ(グリュイエール A.O.P.)」。これまでにない新しいチーズケーキを、ぜひご賞味ください。