柑橘とスパイスが香る甘いホットワインは、冬のお楽しみ。
ヨーロッパではクリスマスシーズンに欠かせない飲み物で、イギリスでは「モルドワイン」と呼ばれるそうです。
調べてみるとさまざまなレシピが見つかりますが、基本は赤ワインに輪切りにしたオレンジやレモン、スパイス、そして砂糖を加え、煮立ちすぎないようにゆっくりと温めるだけ。スパイスはクリスマスの定番であるシナモン、クローブ、ナツメグのほか、ローリエ、八角、カルダモンなどを入れることもあるようです。砂糖はハチミツに置き換えてもいいですね。今回はオレンジ、りんご、クランベリーを入れてみました。

イギリスでは紅茶にこのモルドワインを加えた「モルドワインティー」や、赤ワインをリンゴジュースに置き換えた「モルドアップル」も人気なのだとか。
少しずつ素材を変えてみながら、お気に入りのレシピを考案するのも楽しいのではないでしょうか。