11月11日はチーズの日。
秋も深まり、濃厚なチーズがとりわけおいしく感じられる気候になってきました。
チーズ好きの方には、みみずく洋菓子店の「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」がおすすめ。
伝統的な製法で作られるチーズをふんだんに使ったこだわりのスイーツで、3つの味をご用意しています。

ひとつは「グリュイエール A.O.P.」。スイスを代表するチーズ、グリュイエールの深いコクと旨味を生かし、粗挽きのブラックペッパーでアクセントを加えています。甘さと塩気のバランスがたまりません。

2つめは「ブリー ド モー A.O.C.」。白カビタイプのチーズならではの熟成した香りと味わいをもつ生地で、白いちじくのコンフィチュールを包みました。チーズの王様とも称されるブリー ド モーらしい、上品で華やかな味わいが魅力です。

そして最後は、伊勢丹新宿店限定の「シュロスバーガー アルト」。ミルクのコクとしっかりとした旨味、ナッツのような香りをもつスイス産のチーズに、甘酸っぱいラム酒漬けのレーズンを合わせました。

いずれのスイーツも、チーズそのものの味と食感の再現にこだわっています。
ワインとの相性も抜群なので、秋の夜長のお供にいかがでしょうか。