みみずく洋菓子店の新商品「マ・タルト・ファヴォリット」をつくったとき、とくにこだわったのが素材の組合せです。

キャラメルとクルミは最初から使うと決めていましたが、昔から愛されているこのゴールデンペアに一捻り加えたくて、いろいろなフルーツを使って試作を繰り返しました。柑橘類やりんごなどもおいしかったのですが、いちじくは柔らかなキャラメルとの相性が抜群。プチプチした食感も魅力的で、これまでにない味わいを生み出すことができました。

アクセントも試行錯誤し、さまざまなスパイスや洋酒を試した結果、ラム酒を使うことに。バニラを思わせる甘くて芳醇な香りが、キャラメルによく合います。

ひとりでゆっくり過ごす、大人の夜にぴったりな「マ・タルト・ファヴォリット」。たくさんの方にお楽しみいただけることを願っています。