自分時間の過ごし方

2020/9/1(火)

3つの材料でつくる、いちじくジャムのシンプルレシピ

3つの材料でつくる、いちじくジャムのシンプルレシピ
とろけるような甘さと、プチプチとした食感が魅惑的ないちじく。香り高く上品な甘みがチーズとよく合うので、みみずく洋菓子店では「レーヴ・ドゥ・フロマージュ」の「ブリー ド モー A.O.C.」に白いちじくのコンフィチュールを使っています。

今はちょうど、国産のフレッシュないちじくが出回っている時期。そこで、ご自宅でも簡単に、シンプルな素材でできるジャムのレシピをご紹介します。短い時間で美しいバラ色のペーストに変化する過程もお楽しみください。

あまり日持ちはしませんが、トーストやヨーグルトに乗せて食べるとあっという間になくなってしまうはずです。
<材料>
・いちじく 4個(約200g)
・砂糖 60g
・レモン汁 大さじ2

<作り方>
1.いちじくの皮をむき、1cm角にカットする。
2.鍋にいちじく、砂糖、レモン果汁を入れて混ぜ、いちじくから水分が出るまで15分ほど置いておく。
3.2を弱めの中火にかけ、沸騰したら火を弱める。アクをとり、焦げないように混ぜながら煮詰める。
4.鍋の中が3分の2ほどの量になったら火を止める。あらかじめ熱湯消毒しておいた瓶に入れてフタをし、冷めるまで逆さにしておく。
※開封後は冷蔵庫で保存し、日持ちは5日間ほど。

※この商品は通年販売しております。
※こだわり製法のため、数量限定・毎日21時~24時の時間限定での販売となります。
※数量限定のため品切れの場合がございます。ご了承ください。